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Enriquecimiento nutricional de granos de trigo (Triticum aestivum) y soja (Glycine max) mediante fermentación en fase sólida por el hongo Pleurotus ostreatus var. florida: Estudio de composición de macronutrientes y compuestos bioactivos en función del crecimiento miceliar

Pascual, Mariano Martin ; Herbert, Lucila Thomsett ; Campos, Marilina ; Jursky, Valeria ; Painefilú, Julio César ; Luquet, Carlos Marcelo (2024)

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