Wolf, Irma Veronica
Bergamini, Carina Viviana
Hynes, Erica Rut
2022
11336/176468
spa
https://ri.conicet.gov.ar/handle/11336/110143
info:eu-repo/semantics/restrictedAccess
Lactobacillus
Modelo de queso
Aminoácidos
Carbohidratos
Compuestos aromáticos
Streptococcus thermophilus
Datos sobre los niveles de compuestos volátiles, aminoácidos, y carbohidratos en extractos de queso fermentados con lactobacilos mesófilos y estreptococos
dataset