NIR reflectance spectra of gelatin chewable gels containing Ganoderma lucidum extract at different doses, days since production, and spectrum acquisition conditions

Abstract

El dataset contiene espectros NIR de geles masticables de gelatina con extracto de Ganoderma lucidum. La formulación base de los geles incluye gelatina (7,7%), agua (41,6%), glicerol (24,5%), sorbitol (24,9%), ácido cítrico (0,2%), benzoato de sodio (0,1%) y esencia de vainilla (1,0%). Los espectros fueron adquiridos usando un espectrofotómetro FTIR-NIR Thermo Scientific Nicolet iS50 en modo absorbancia (4000-10000 cm⁻¹), promediando 64 barridos con una resolución de 4 cm⁻¹. El conjunto de datos incluye espectros NIR de los componentes individuales de la formulación, así como de geles preparados con diferentes dosis de extracto (desde 250 hasta 750 mg). Se evaluaron distintas condiciones de adquisición espectral y se realizó un estudio de estabilidad durante 30 días. Los experimentos incluyen múltiples réplicas independientes para asegurar la reproducibilidad de las mediciones. The dataset contains NIR spectra of gelatin chewable gels made with Ganoderma lucidum extract. The base formulation of the gels includes gelatin (7.7%), water (41.6%), glycerol (24.5%), sorbitol (24.9%), citric acid (0.2%), sodium benzoate (0.1%), and vanilla essence (1.0%). Spectra were acquired using a Thermo Scientific Nicolet iS50 FTIR-NIR spectrophotometer in absorbance mode (4000-10000 cm⁻¹), averaging 64 scans with a resolution of 4 cm⁻¹. The dataset includes NIR spectra of the individual components of the formulation, as well as gels prepared with different extract doses (ranging from 250 to 750 mg). Various spectral acquisition conditions were evaluated, and a 30-day stability study was conducted. The experiments include multiple independent replicates to ensure measurement reproducibility.