Propiedades mecánicas de los snacks de manzana impregnados con jugo de sauco

Name: Propiedades mecánicas de los snacks de manzana impregnados con jugo de sauco
Keywords: MANZANA

Datos de investigación

Propiedades mecánicas de los snacks de manzana impregnados con jugo de sauco

Autores: Sette, Paula Andrea Icon

Publicador: Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas

Fecha de depósito: 14/03/2023

Fecha de creación: 02/03/2022-02/08/2022

Clasificación temática:

Alimentos y Bebidas

Resumen

Propiedades mecánicas de los snacks de manzana impregnados con jugo de sauco: Se obtuvieron curvas de fuerza-deformación mediante ensayos de compresión realizadas con un equipo Instron Machine Modelo 3344 – Nº Serie R2313 (Instron Corporation, Canton, MA, USA), conectado por medio de una computadora al software Instron Bluehill Material Testing Software.

Palabras clave: MANZANA, PROPIEDADES MECÁNICAS, TEXTURA, SAUCO

Alcance geográfico

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Identificador del recurso

URI: http://hdl.handle.net/11336/190459

Colecciones

Datos de Investigación(PROBIEN)
Datos de Investigación de INST. DE INVESTIGACION Y DES. EN ING. DE PROCESOS, BIOTECNOLOGIA Y ENERGIAS ALTERNATIVAS

Citación

Sette, Paula Andrea; (2023): Propiedades mecánicas de los snacks de manzana impregnados con jugo de sauco. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. (dataset). http://hdl.handle.net/11336/190459

Condiciones de uso

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