Datos Structural and Functional Properties of Araucaria araucana and Araucaria angustifolia Seed Proteins as a Plant‐Based Food Source

Name: Datos Structural and Functional Properties of Araucaria araucana and Araucaria angustifolia Seed Proteins as a Plant‐Based Food Source
License: https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
Keywords: Araucaria Araucana

Datos de investigación

Datos Structural and Functional Properties of Araucaria araucana and Araucaria angustifolia Seed Proteins as a Plant‐Based Food Source

Autores: Ripari Garrido, Juliana Icon

; Patrignani, Mariela Icon

; Conforti, Paula Andrea Icon

Publicador: Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas

Fecha de depósito: 05/05/2026

Fecha de creación: 01/2025-30/09/2025

Clasificación temática:

Alimentos y Bebidas

Resumen

El archivo contiene información sobre la solubilidad en distintos medios y a diferentes valores de pH, así como datos relacionados con el contenido y perfil de aminoácidos de la muestra analizada. Además se incluyen las fotos originales de las muestras.

Palabras clave: Araucaria Araucana, Araucaria angustifolia, Proteins, Solubility

Alcance geográfico

.

Identificador del recurso

URI: http://hdl.handle.net/11336/286558

Colecciones

Datos de Investigación(CIDCA)
Datos de Investigación de CENTRO DE INV EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS (I)

Citación

Ripari Garrido, Juliana; Patrignani, Mariela; Conforti, Paula Andrea; (2026): Datos Structural and Functional Properties of Araucaria araucana and Araucaria angustifolia Seed Proteins as a Plant‐Based Food Source. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. (dataset). http://hdl.handle.net/11336/286558

Condiciones de uso

Las buenas prácticas científicas esperan que se otorgue el crédito adecuado mediante una citación. Utilice un formato de citación y aplique estas normas de reutilización.

Excepto donde se diga explícitamente, este item se publica bajo la siguiente descripción: Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Unported (CC BY-NC-SA 2.5)